產(chǎn)品展廳
專業(yè)供應(yīng)食品級(jí)亞麻籽膠 增稠劑富蘭克膠
- 起訂量 (千克)價(jià)格
- 1-25¥160.00 /千克
- 25-200¥155.00 /千克
- ≥200¥150 /千克
- 品牌:明瑞
- 產(chǎn)地:中國(guó) 鄭州市
- 發(fā)布日期: 2017-01-09
- 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
CAS | 11114-20-8 |
包裝規(guī)格 | 1kg/袋 25kg/袋 |
級(jí)別 | 食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
亞麻籽膠 ,又名富蘭克膠
食品常用增稠劑,常用于冰淇淋的生產(chǎn),可使冰淇淋,雪糕組織細(xì)膩,質(zhì)地滑潤(rùn);提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性;延緩冰淇淋在儲(chǔ)藏期間的結(jié)晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善產(chǎn)品的形體和組織結(jié)構(gòu)。
亞麻籽膠是一種多糖混合物(酸性多糖為主)和少量蛋白,亞麻籽膠耐受高價(jià)鹽(Fe3+、AL3+)的能力較差,但耐受低價(jià)鹽,即便是在較高濃度時(shí)對(duì)亞麻籽膠粘度影響也比較小,而且還具有增強(qiáng)其疑膠強(qiáng)度,改善透明性的作用。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用,利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì),能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。亞麻籽膠與黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠、阿拉伯膠、CMC-Na等其他多糖類天然系水膠體的協(xié)同作用也很顯著,主要表現(xiàn)在溶液粘度大幅度提高,耐酸、耐鹽性增強(qiáng),乳化效果更好。懸浮穩(wěn)定性,保濕性得到改善等。