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葡萄糖酸鈣是一種有機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為C₁₂H₂₄O₁₅Ca，外觀為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

• 中文名

• 葡萄糖酸鈣

• 外文名

• Calcium Gluconate

• 化學(xué)式

• C₁₂H₂₄O₁₅Ca

• 分子量

• 448.38800

• CAS登錄號

• 66905-23-5

• 熔    點(diǎn)

• 201 ℃

• 水溶性

• 易溶于沸水

• 外    觀

• 白色結(jié)晶性粉末

• 應(yīng)    用

• 用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。

• 特    點(diǎn)

• 無臭無味

。