產(chǎn)品展廳
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鄭州明瑞 供應(yīng)食品級(jí)大豆分離蛋白 大豆蛋白 食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 5-25￥33 /公斤
- 25-200￥28 /公斤
- ≥200￥25 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2020-12-26
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 食品 飲料 保健品 |
| 貨號(hào) | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*20kg一袋 |
| 外觀 | 袋 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 含量 | 90％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
1.乳化性：大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
2.水合性：大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?。分離蛋白在加工時(shí)還有保持水份的能力，最-高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。
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