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亮藍色素，又名食用藍色，屬水溶性非偶氮類著色劑。

分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質(zhì)量792.86。

亮藍色素為食用藍色色素,屬于人工合成色素,是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N- (3-磺基芐基)-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類化合物?？稍谑称贰⑺幤?、化妝品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。 規(guī)定：可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝；染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）。用于青梅、蝦（味）片，*大使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，*大使用量0.022g/kg；用于紅綠絲，*大使用量0.1g/kg。

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